الكيمياء العضوية، والمعروفة أيضًا بكيمياء مركبات الكربون، هي علم يدرس تركيب المركبات العضوية وبنيتها وخصائصها وطرق تحضيرها وتطبيقاتها، وهي فرع مهم للغاية من فروع الكيمياء. تسمى المركبات الكربونية بالمركبات العضوية لأن الكيميائيين في الماضي كانوا يعتقدون أن مثل هذه المواد يجب أن تصنعها الكائنات الحية، ولكن في عام 1828، نجح الكيميائي الألماني فريدريش فولر في تصنيع اليوريا (جزيء حيوي) لأول مرة في المختبر، ومنذ ذلك الحين توسعت الكيمياء العضوية إلى ما هو أبعد من التعريف التقليدي إلى كيمياء الهيدروكربونات ومشتقاتها.