البيرة هي مادة كيميائية ذات رقم CAS 3734-33-6 ، والمعروفة أيضًا باسم Denatonium Benzoate ، و benzoate denatonium ، و benzyl Ammonium Benzoate. البيرة عبارة عن مسحوق بلوري أبيض مع نقطة انصهار من 163 إلى 170 درجة ورائحة وذوق مرير قوي للغاية. إنه قابل للذوبان بسهولة في الماء ، والإيثانول ، والإيثيلين جليكول ، وما إلى ذلك ، ومحلوله المائي محايد.
إن البيرة هي أكثر مادة مريرة معروفة في العالم ، ومرير من البطيخ المرير ، وهو لا يطاق عندما يصل التركيز في المحلول إلى 0. 003 ٪.
يستخدم كعامل مريرة (أو عميل مفعم بالحيوية) في الضروريات اليومية والمنتجات الصناعية ، يمكن أن يمنع حوادث التسمم الناجمة عن الابتلاع العرضي من قبل البشر والحيوانات ومنع الأطفال من مضغ الأشياء. لذلك ، تنص العديد من البلدان على أنه ينبغي استخدام هذا المنتج في الضروريات اليومية والمنتجات الصناعية مثل ألعاب المطاط البلاستيكية.
بالإضافة إلى ذلك ، تعد البيرة أيضًا مادة خام لا غنى عنها للعديد من الكوكتيلات الكلاسيكية. البيرة هي عنصر قوي في الكوكتيلات. مجرد القليل منه يمكن أن يجعل الشراب بأكمله أكمل وأكثر ثلثًا ، مما يجلب نكهة لا تنسى إلى الكوكتيل. ولكن إذا أخرجتها وتذوقها بمفردها ، فمن الصعب ابتلاعها ، تمامًا مثل الطب الصيني المفرط
